GIA ĐÌNH CẨM NANG
ĂN CÁ VỪA PHẢI
Dưới đây là một bảng nghiên cứu các thứ cá và nguy hiểm chất độc thuỷ ngân của chúng. Cá [- in với mầu chữ xanh dương -] là loại cá có nhiều mercury. Những con cá lâu đời và to lớn là loại nguy hiểm nhất.
1. Những loại cá an toàn (*)
a. salmon b. sardines c. sole d. fresh water catfish e. tilapia f. farm-raised trout g. shrimp h. clams i. scallops j. oysters k. canned tuna
2. Loại cá chỉ nên ăn 1 tuần 1 lần (**)
a. mahi mahi b. orange roughy c. sea bass
d. red snapper
e. flounder
f. fresh water bass
g. halibut
h. grouper
i. trout
j. fresh tuna
3. Loại cá chỉ nên 1 tháng 2 lần mà thôi (***)
a. sword fish
b. shark
c. titlefish
d. king mackerel
e. marlin
Cước chú:
(*) Loại 1 ở trên đối với đàn bà đang thời kỳ có thể có thai hay đang mang thai, hoặc đang nuôi con nhỏ và các trẻ em dưới 8 tuổi chỉ nên ăn khoảng 12 oz một tuần, cá đã nấu chín. Với cá tuna hộp thì có thể ăn 1 hộp cá tuna "white" hay 2 hộp tuna "light" 1 tuần (**) Loại 2 đối với đàn bà và trẻ em chỉ nên ăn 1 tháng 1 lần mà thôi (***) Loại 3 thì đàn bà và trẻ nên tránh đừng ăn loại cá này.